Descrição dos produtos
os glicosídeos de esteviol são um novo adoçante natural extraído da planta herbácea Asteraceae Stevia (também conhecida como folhas de estévia), que tem sido usada como erva e substituto do açúcar na América do Sul há centenas de anos. De acordo com dados da indústria internacional de adoçantes, os glicosídeos de estévia têm sido amplamente utilizados na produção de alimentos, bebidas e temperos em países da Ásia, América do Norte, América do Sul e União Europeia. A China é o principal produtor e exportador mundial de estévia, bem como produtor e exportador de glicosídeos de estévia.
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Nome do produto |
Pó de glicosídeos de esteviol |
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Especificação |
SG80%-95%;STV80%-95%,RA50%{{}}%;RD95%;RM95% |
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Fonte Botânica |
Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. |
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Nº CAS |
57817-89-7 |
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Aparência |
Pó branco fino |
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Uso |
Produção de alimentos, bebidas e temperos |
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Certificação |
ISO22000/ISO9001/Kosher/Orgânico/halal/IFS/BRC/COSMOS |
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Qualidade |
Não-OGM, sem irradiação, sem alérgenos, sem BSE/TSE |
TIPO
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Tipo |
Descrição |
Esteviol total |
Reb-A |
TVS |
Reb-C e DA |
Doçura |
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Estévia Rebaudiosídeo -A |
99% Reb A |
99%~99.20% |
99%~99.20% |
0 |
0 |
>500 vezes |
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98% Reb A |
98%~98.60% |
98%~98.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 vezes |
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97% Reb A |
97%~98.10% |
97%~97.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 vezes |
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95% Reb A |
97%~98% |
95%~96% |
2%~3% |
0.1~0.3% |
>450 vezes |
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90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
5% |
1% |
>380 vezes |
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80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
10% |
5% |
>360 vezes |
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60% Reb A |
95% |
60%~61% |
30% |
4%~5% |
>320 vezes |
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60% Reb A |
90% |
60%~61% |
25% |
5%~6% |
>320 vezes |
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50% Reb A |
90% |
50%~52% |
33% |
6%~7% |
>300 vezes |
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40% Reb A |
85%~87% |
40%~41% |
38%~40% |
7%~8% |
>280 vezes |
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40% Reb A |
90%~92% |
40%~41% |
43%~45% |
7%~8% |
>280 vezes |
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Sem esteviosídeo amargo |
40% Reb A |
95%~96% |
41%~42% |
53%~54% |
<0.02 |
>280 vezes |
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50% Reb A |
95%~96% |
51%~52% |
43%~45% |
<0.02 |
>300 vezes |
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60% Reb A |
95%~96% |
61%~62% |
33%~35% |
<0.02 |
>320 vezes |
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70% Reb A |
95%~96% |
70%~71% |
24%~25% |
<0.02 |
>340 vezes |
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80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
13%~15% |
<0.02 |
>360 vezes |
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90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
4%~5% |
<0.02 |
>280 vezes |
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Esteviosídeos |
Glicosídeos de esteviol 98% |
97%~98% |
35%~40% |
55%~58% |
5%~7% |
>320 vezes |
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Glicosídeos de esteviol 95% |
95%~96% |
30%~35% |
57%~59% |
7%~8% |
>300 vezes |
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Glicosídeos de esteviol 90% |
90%~92% |
25%~30% |
55%~59% |
7%~8% |
>250 vezes |
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Glicosídeos de esteviol 80% |
80%-82% |
15%-18% |
57%~60% |
9%~10% |
>200 vezes |
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Esteviosídeo |
Esteviosídeo 95% |
96% |
0 |
95% |
1%~2% |
>320 vezes |
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Esteviosídeo 90% |
95% |
6% |
90% |
1%~2% |
>300 vezes |
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Glicosídeos de esteviol sem sabor amargo |
95%~96% |
15%~16% |
80%~83% |
0.2% |
>270 vezes |
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Estévia saudável |
98% Reb A misturado com eritritol como enchimento, com doçura reduzida até 20-70 vezes mais doce que o açúcar de cana. Preparado em forma de grânulos, pronto para embalagem em sachês. |
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comprimidos de estévia |
98% Reb A misturado com eritritol como enchimento, com doçura reduzida até 20-70 vezes mais doce que o açúcar de cana. |
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Doçura e sensação de doçura
A doçura é 250-450 vezes maior que a da sacarose, com leve adstringência. Os glicosídeos Stevia A têm um sabor amargo distinto e um certo grau de adstringência e sabor mentol. Suas características gustativas são inferiores às dos dissacarídeos A da estévia e são moderadamente deliciosas. O produto puro tem menos sabor e é o adoçante natural mais próximo do açúcar. Mas quando a concentração for alta, sentirá um cheiro estranho.
Características e Desempenho
O esteviosídeo é estável em soluções ácidas e salinas e suas propriedades são relativamente estáveis à temperatura ambiente. Fácil de dissolver em água, absorve rapidamente a umidade do ar, com solubilidade superior a 40% à temperatura ambiente. O esteviosídeo misturado com ácido cítrico ou glicina tem bom sabor; Quando combinado com outros adoçantes como sacarose e frutose, apresenta melhor qualidade de sabor. É um bom adoçante natural para pacientes com diabetes e obesidade porque não é absorvido após a alimentação e não produz energia térmica.
Sugestões de uso
O esteviosídeo pode ser usado como intensificador de sabor para os seguintes produtos: O esteviosídeo e o esteviosídeo A podem ser usados em sorvetes e refrigerantes; O esteviosídeo é usado para aumentar a doçura da sacarose clorada, do aspartame e da sacarina; O esteviosídeo e seus sais podem ser usados para amadurecer frutas e vegetais; O esteviosídeo é adicionado a alimentos, bebidas ou produtos farmacêuticos como intensificador de sabor aromático; Usado para armazenamento de alimentos sem sal. A estévia é usada junto com lactose, xarope de maltose, frutose, sorbitol, maltitol e lactulose para produzir rebuçados duros. O esteviosídeo pode ser usado para produzir chicletes e chicletes, além de balas de diversos sabores, como gomas com sabores de mamão, abacaxi, goiaba, maçã, laranja, uva ou morango. A estévia também pode ser misturada com sorbitol, glicina, alanina e outros ingredientes para produzir bolo em pó. Devido à sua estabilidade térmica, os glicosídeos de esteviol são particularmente adequados para este fim.
Vários refrigerantes, como refrigerantes de baixo valor energético, também podem ser adoçados pela combinação de glicosídeos de esteviol e xarope com alto teor de frutose. O esteviosídeo também pode ser usado em bebidas sólidas, bebidas saudáveis, vinho doce e café.
Vantagens dobráveis
Como adoçante à base de plantas e sem calorias, os glicosídeos de estévia oferecem uma oportunidade perfeita e sem precedentes para os consumidores que procuram uma alternativa de adoçante puro, natural e sem calorias para o equilíbrio do seu estilo de vida saudável e planos de controle de peso.
1. Alta segurança. O esteviosídeo tem sido consumido por residentes nas regiões originais do Paraguai, Masi e outras partes da América do Sul há centenas de anos, e nenhuma toxicidade foi encontrada até o momento.
2. Baixo valor calórico. É utilizado na preparação de alimentos e bebidas com baixas calorias e é muito indicado para pacientes com diabetes, obesidade e arteriosclerose.
O esteviosídeo é facilmente solúvel em água e álcool e tem melhor sabor quando misturado com sacarose, frutose, isômeros e outros açúcares.
O esteviosídeo é uma substância não fermentável com propriedades estáveis e não mofa facilmente. Não sofre alterações durante a produção de alimentos, bebidas e também é fácil de armazenar e transportar. O consumo a longo prazo não causará cárie dentária.
Os glicosídeos de estévia têm sabor semelhante ao da sacarose, mas também possuem características refrescantes e doces únicas. Pode ser usado para fazer alimentos aromatizados, doces, etc. Também pode ser usado como aromatizante. Inibir o odor e o sabor estranho de certos alimentos e medicamentos e substituir a sacarose na produção de produtos farmacêuticos, xaropes, grânulos e comprimidos. Também pode ser usado para condimentos, produtos vegetais em conserva, pasta de dente, cosméticos e cigarros.
6. Estabilidade: Sob condições típicas de processamento de alimentos e bebidas, as propriedades dos glicosídeos de esteviol são bastante estáveis, o que ajuda a reduzir a viscosidade, inibir o crescimento bacteriano e prolongar a vida útil do produto.
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