Proteína de soja em póé uma proteína vegetal de alta qualidade extraída da soja e amplamente utilizada em muitos campos. Na indústria de processamento de alimentos, pode ser utilizado na fabricação de pães e biscoitos, aumentando o teor de proteínas e o sabor; É também uma matéria-prima essencial para produtos como leite vegetal e carne vegetariana. No campo da nutrição esportiva, é frequentemente adicionado a bebidas de recuperação pós-exercício e barras de proteína para ajudar os atletas a reparar os músculos e melhorar a aptidão física. Em termos de saúde, é um suplemento nutricional para pacientes desnutridos e também utilizado em fórmulas alimentares especiais para fornecer suporte nutricional a pacientes com doenças específicas, desempenhando um papel importante na dieta, exercício e gestão da saúde das pessoas.
Indústria de processamento de alimentos
- Produtos de panificação
Preparação de pão: Adicionar proteína de soja em pó à receita de pão pode aumentar o teor de proteína do pão. Por exemplo, alguns pães integrais adicionam 3% -5% de proteína de soja em pó para aumentar seu valor nutricional. A proteína da proteína de soja em pó pode interagir com a proteína do glúten da farinha, melhorando a estrutura do tecido do pão, tornando-o mais macio e elástico e retardando o envelhecimento do pão. Entretanto, devido ao facto da proteína em pó de soja conter uma certa quantidade de fibra alimentar, também pode aumentar a saciedade do pão e é adequada como alimento saudável para o pequeno-almoço.
Fabricação de biscoitos: A proteína de soja em pó é uma excelente matéria-prima para a fabricação de biscoitos ricos em fibras. Adicionar proteína de soja em pó na proporção de 10% -15% à massa de biscoito pode aumentar o teor de proteína e fibra alimentar dos biscoitos. Os biscoitos assim confeccionados não só apresentam textura crocante, mas também são mais saudáveis e adequados como lanche casual, especialmente atrativos para consumidores preocupados com a ingestão nutricional.
- Substitutos de laticínios
Leite vegetal: Adicionandoproteína de soja em pópode aumentar o teor de proteína do leite vegetal, como leite de soja e leite de amêndoa. Tomando o leite de soja como exemplo, algumas marcas adicionam proteína de soja em pó extra para aumentar o teor de proteína de cada 100 mililitros de leite de soja para cerca de 3-4 gramas, o que equivale ao teor de proteína do leite. Este leite vegetal pode fornecer uma fonte de proteína de alta qualidade para vegetarianos ou alérgicos ao leite, e o conteúdo nutricional e o sabor do produto podem ser controlados ajustando a quantidade de proteína de soja em pó adicionada.
Substituto do iogurte: Para alguns iogurtes sem lactose ou produtos de iogurte à base de plantas, a proteína de soja em pó pode ser usada para melhorar a textura e a nutrição do produto. Pode aumentar a espessura do iogurte, conferindo-lhe um sabor semelhante ao do iogurte tradicional. Enquanto isso, durante o processo de fermentação, a proteína da proteína de soja em pó pode fornecer nutrição para os probióticos, promover seu crescimento e aumentar os benefícios do produto para a saúde.
- Produtos substitutos de carne
Produção de carne vegetariana:Proteína de soja em póé um ingrediente chave para fazer carne vegetariana. Usando processos como extrusão e tufagem, a proteína de soja em pó é transformada em produtos cárneos vegetarianos com uma estrutura de fibra semelhante à da carne. Por exemplo, ao fazer frango vegetariano, a proteína de soja em pó é misturada com outros temperos, cola vegetal, etc., e submetida a tratamento em alta temperatura e alta pressão. As proteínas da proteína em pó de soja sofrem desnaturação e recombinação, formando uma estrutura fibrosa semelhante à do frango. Esta carne vegetariana pode ser usada em vários métodos de cozimento, como refogar e fazer sopa, sendo um substituto da carne para os vegetarianos. Também é rico em proteínas e rico em nutrientes.
Área de nutrição esportiva
- Bebida de recuperação após o exercício
Para atletas e entusiastas do fitness, a suplementação proteica oportuna após o exercício é crucial para a reparação e crescimento muscular. A proteína de soja em pó é adicionada a algumas bebidas de recuperação pós-exercício. Por exemplo, uma fórmula comum de bebida para recuperação de exercícios contém 15-20 gramas deproteína de soja em pó, quantidades moderadas de carboidratos (como glicose) e eletrólitos (como sódio e potássio). Beber esta bebida pode fornecer rapidamente ao corpo os nutrientes necessários para reparar os músculos, reduzir a dor muscular e acelerar a recuperação do corpo. Beber 30 minutos após o exercício de alta intensidade pode efetivamente aumentar a taxa de síntese de proteína muscular e promover o crescimento muscular.
- Produção de bastões de proteína
O bastão de proteína é um alimento nutricional esportivo conveniente e portátil. A proteína em pó de soja é frequentemente usada junto com outras fontes de proteína, como a proteína de soro de leite, para fazer barras de proteína. Na fórmula do bastão de proteína, o teor de proteína de soja em pó pode chegar a cerca de 30% -40%. É misturado com outros ingredientes como nozes, frutas secas, adoçantes, etc., e processado em um bastão de proteína por meio de um processo de moldagem. Este stick de proteína pode ser consumido antes e depois do treino, proporcionando ao corpo um fornecimento contínuo de energia e proteína, ajudando a manter a massa muscular e a melhorar a resistência ao exercício.
Áreas médicas e de saúde
- Suplementos nutricionais
A proteína de soja em pó é usada em alguns suplementos nutricionais para pacientes desnutridos. Por exemplo, para pacientes com doenças crônicas como câncer, insuficiência renal crônica, etc. que levam à perda de apetite e desnutrição, os médicos podem recomendar suplementos nutricionais contendo proteína de soja em pó. Esses suplementos normalmente misturam proteína de soja em pó com outras vitaminas, minerais e outros nutrientes para criar formas em pó ou líquidas que são fáceis de engolir e digerir. Tomar a dose prescrita todos os dias pode ajudar os pacientes a suplementar a proteína de que necessitam, manter as suas funções fisiológicas básicas, melhorar o seu sistema imunitário e melhorar o seu estado nutricional.
- Fórmula alimentar para fins médicos especiais
A proteína em pó de soja também é usada em fórmulas médicas especiais para doenças específicas. Por exemplo, para crianças com fenilcetonúria (PKU), é necessário limitar a ingestão de fenilalanina, e a proteína de soja em pó, após tratamento especial, tem menor teor de fenilalanina e pode ser usada para fazer fórmulas alimentares adequadas para pacientes com PKU. Esses alimentos contam principalmente com proteína em pó de soja como principal fonte de proteína, ao mesmo tempo em que adicionam outros nutrientes necessários, como carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais, fornecendo suporte nutricional abrangente para pacientes com PKU e garantindo seu crescimento, desenvolvimento e saúde física.
Fornecedores e fabricantes de proteínas vegetais
Somos um fornecedor líder global de proteínas, com produtos que incluem proteína de soja, proteína de ervilha, colágeno e muito mais.Se você estiver interessado em nossos produtos, entre em contato conosco.sale@greenspringbio.com