O extrato de estévia , esteviosídeo, esteviosídeo é extraído embebendo as folhas secas da estévia em água, filtrando o líquido das folhas e caules e purificando-o ainda mais com água ou álcool de qualidade alimentar, obtendo assim um tipo de efeito. Um adoçante natural e extremamente doce ao nível de açúcar no sangue, o esteviosídeo.
O extrato de estévia não contém calorias e é puramente natural e seguro, e sua segurança foi obtida por muitas organizações internacionais, incluindo a FAO, o Comitê Conjunto de Peritos da Organização Mundial da Saúde (JECFA) e a Autoridade Européia de Segurança Alimentar (EFSA). A organização realiza uma revisão abrangente e certificação científica. O extrato de estévia foi adicionado a alimentos e bebidas sem efeitos colaterais ou alergias.
Estudos demonstraram que o extrato de estévia não afeta os níveis de açúcar no sangue ou interfere na insulina e ajuda a controlar o peso corporal. Não importa como o extrato de estévia é ingerido, não há efeito no índice glicêmico GI.
Atualmente, o extrato de estévia é amplamente utilizado como adoçante, aditivo e aromatizante na indústria de alimentos e na indústria farmacêutica. Na indústria de cosméticos, é usado como adoçante em pasta de dente, e o extrato de estévia pode ser usado como agente clareador da pele. Agentes, condicionadores, anti-inflamatórios e antibacterianos.
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