Fruto Oligossacarídeos em Pó

Pó de frutooligossacarídeos, também conhecidos como oligossacarídeos de frutose ou oligossacarídeos trissacarídeos de sacarose. Os frutooligossacarídeos são comumente encontrados em muitas frutas e vegetais consumidos. Moléculas de sacarose - (1 → 2) As ligações glicosídicas combinam-se com 1-3 moléculas de frutose para sintetizar trissacarídeos de frutose da cana-de-açúcar, tetrassacarídeos de frutose da cana-de-açúcar e pentassacarídeos de frutose da cana-de-açúcar, que pertencem a heterooligossacarídeos lineares compostos de frutose e glicose. A fórmula molecular é GF - Fn (n=1, 2, 3, G é glicose, F é frutose).

É feito a partir da sacarose como matéria-prima por meio da moderna biotecnologia - conversão e refinamento da frutosiltransferase. Quase todas as oligofrutoses que ocorrem naturalmente e são produzidas enzimaticamente estão na forma de cadeia linear. Como açúcar não redutor, a oligofrutose possui viscosidade, atividade de água, propriedades hidratantes, estabilidade térmica sob condições ácidas e processabilidade semelhantes à sacarose.

O pó de frutooligossacarídeos é um pó branco ou levemente amarelo, facilmente solúvel em água e que se apresenta como um líquido incolor ou amarelo claro, transparente e viscoso. A doçura do FOS é de 30% a 60% de sacarose, com sabor refrescante e puro comparado à sacarose, e maior retenção de água que a sacarose. O valor calorífico do FOS é muito baixo, com resultados de quatro estudos relacionados variando de 6,3 a 9,6 kJ/g (média de 7,8 kJ/g). Os frutooligossacarídeos têm boa estabilidade em soluções de pH neutro e são propensos à decomposição quando o pH é ácido. Eles têm boa solubilidade, resistência a altas temperaturas, não coloração, modelagem, resistência a álcalis, retenção de água e estabilidade na inibição do envelhecimento do amido, mas baixa não higroscopicidade.

CERTIFICADO DE ANÁLISE

Método de produção:

（1） Método de hidrólise enzimática （Fonte de alcachofra de Jerusalém）

Processo de produção utilizando alcachofra de Jerusalém como matéria-prima:

Alcachofra de Jerusalém → inulina → hidrólise → filtração → descoloração → dessalinização → concentração → oligofrutose

A cadeia de oligofrutose gerada por este método é mais longa.

Utilizando alcachofra de Jerusalém como matéria-prima, o extrato foi obtido por extração com água quente e, em seguida, o extrato foi tratado com enzimas para suavizar o filtrado e aumentar o rendimento de oligofrutose em mais de 95%. A tecnologia de alta purificação de nanofiltração foi aplicada para separar e remover glicose, frutose e sacarose, resultando em uma pureza de 94% para oligofrutose 85% -98,58%.

（2） Método de co-imobilização

As fórmulas de reação para a produção de frutooligossacarídeos pela fermentação de Aspergillus niger com método de sacarose de alta concentração, método de células proliferativas imobilizadas e método de enzima imobilizada:

GF (sacarose) → GF2 (frutooligossacarídeo)+GF3, (frutoligotetrassacarídeo)+GF4 (frutoligopentassacarídeo)+G (glicose)

O subproduto glicose é um produto de equilíbrio e afeta a força motriz química; É também um inibidor da furano glicosidase de peido, que inibe a conversão adicional de sacarose. Obviamente, a eliminação da glicose pode melhorar a taxa de conversão da sacarose. Na indústria, o Aspergillus niger é comumente usado para incorporar ou interagir sinergicamente com outras enzimas (isomerase, glicose oxidase). Por exemplo, glutaraldeído e tanino são usados ​​para reticular glicose oxidase ou isomerase com Aspergillus niger e depois combinar com alginato de sódio para formar partículas co-encapsuladas, que são então colocadas em uma coluna de reação para isomerizar ou oxidar o subproduto glicose enquanto produz oligofrutose, Assim, o efeito inibitório da glicose foi aliviado, podendo ser obtida oligofrutose com teores de 63% e 71%, respectivamente.

Quais são os benefícios dos frutooligossacarídeos?

1. A energia de baixa caloria promove a absorção intestinal:

O pó de frutooligossacarídeos não pode ser absorvido pelo corpo humano, mas pode ser absorvido e utilizado por bactérias intestinais, especialmente com baixo teor de calorias, e não causa obesidade. É o melhor adoçante para pessoas com diabetes e perda de peso;

2. Para prevenir cáries:

O frutooligossacarídeo é uma substância que não pode ser absorvida e utilizada pelas bactérias orais. Se tomado, tem o efeito de prevenir a cárie dentária;

3. Aumente a imunidade:

Os suplementos de frutooligossacarídeos são benéficos para a flora intestinal, inibem o crescimento de bactérias nocivas, reduzem a produção de substâncias tóxicas, protegem as células da mucosa gástrica, retardam a absorção de antígenos e aumentam a capacidade de anticorpos e aumentam a imunidade do corpo;

4. Diminuir lipídios no sangue

O pó de frutooligossacarídeo pode melhorar os lipídios séricos, reduzir o colesterol e triglicerídeos no sangue e no fígado, promover o nível normal de lipídios no sangue e reduzir efetivamente os lipídios no sangue;

5. Promova a absorção de nutrientes:

O pó de frutooligossacarídeo tem o efeito de promover oligoelementos como cálcio, zinco, magnésio, ferro, etc., decompõe ácidos graxos de cadeia quebrada para reduzir o valor do pH do trato intestinal e ajuda efetivamente o corpo a absorver nutrientes;

6. Prevenção e tratamento da constipação:

A frutose possui características de fibra alimentar solúvel, que pode reduzir o valor de Ph das fezes, aumentar o volume e a umidade das fezes, acelerar o peristaltismo intestinal e aliviar e tratar a constipação.

Aplicação de Frutossacarídeos:

1. Área alimentar:

Como adoçante de baixa caloria e indigerível, a oligofrutose é usada em alimentos para melhorar o sabor dos alimentos e realçá-los. É usado principalmente para fazer produtos para perda de peso, álcool, bebidas de frutas, bebidas de chá, leite em pó, leite, biscoitos, bebidas com bactérias lácticas, bolos de açúcar, geléias e sorvetes, etc.;

2. Medicamentos:

Os frutooligossacarídeos em pó são usados ​​em produtos farmacêuticos e são medicamentos eficazes no tratamento da constipação e na regulação da flora intestinal;

3. Produtos de alimentação:

O frutooligossacarídeo é usado como aditivo alimentar para tratar distensão abdominal, crescimento lento, crescimento atrofiado, etc. em aves, e também pode melhorar os sintomas de diarréia, anorexia, fezes moles, etc.

4. Comida assada:

A frutose é adicionada na preparação de alimentos assados, o que pode melhorar a cor dos alimentos, promover a expansão dos alimentos e facilitar a absorção intestinal.

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