A Proteína de Ervilha Texturizada é um alimento com sabor neutro que é utilizado em alternativas lácteas como queijos e iogurtes. É extraído da ervilha amarela, Pisum sativum, e possui um perfil típico de aminoácidos de leguminosas.

O genótipo das plantas de ervilha afeta as propriedades da proteína. A proteína de ervilha contém leguminosas, que tem algumas propriedades semelhantes à caseína, e os produtos de proteína de ervilha são promovidos como uma alternativa à proteína de soro de leite.


FLOCO	GRANULAÇÃO

Forma	Nota	Modelo	Índice de teor de água	Índice de conteúdo de proteína	Tamanho
Floco	A	A	Menor ou igual a 13 por cento	Maior ou igual a 65 por cento	5x5mm

Vantagem da proteína de ervilha:

1. Sem alérgenos

2. Alta proteína

3. Facilidade de digestibilidade

4. Ótima fonte de Aminoácidos

5. Mordida macia e melhora da textura

6. Aumente a energia e reconstrua os músculos após o exercício

Especificação do produto

Não.	Item de teste	Método de teste	Unidade	Especificação	Resultado
1	índice sensorial	Método interno	/	Irregular floco com poro irregular nós estruturas	Irregular floco com p irregular estruturas orosas
2	Umidade	GB 5009.3-2016 (I)	por cento	Menor ou igual a 13	10.72
3	Proteína (base seca)	GB 5009.5-2016 (I)	por cento	Maior ou igual a 80	80.2
4	Cinzas	GB 5009.4-2016 (I)	por cento	Menor ou igual a 8.0	3.67
5	Retenção de água Capacidade	Método interno	por cento	Maior ou igual a 250	312
6	Glúten	R-Biopharm 7001	mg/kg	<20	<5
7	Soja	Neogen 8410	mg/kg	<20	<2.5
8	Contagem Total de Pratos	GB 4789.2-2016 (I)	UFC/g	Menor ou igual a 10000	1200
9	Levedura e Bolores	GB 4789.15-2016	UFC/g	Menor ou igual a 50	<10
10	Coliformes	GB 4789.3-2016 (II)	UFC/g	Menor ou igual a 30	<10

Aplicação de Proteína de Ervilha:

O benefício exclusivo da proteína de ervilha texturizada está no tamanho do grânulo. Seu pequeno tamanho de grânulo e aparência fibrosa o tornam ideal para aplicações de carne moída à base de plantas e salsichas e hambúrgueres veganos. É especificamente conhecido por aumentar a suculência dos produtos e imitar a sensação de morder a carne.

Nossa proteína de ervilha texturizada 100% natural atende a uma série de demandas do mercado. Embora seja ideal em mercados veganos e vegetais, também é usado em mercados de carne e pode ser visto em aplicações como carne moída, hambúrgueres, tortas de pastor, lasanha, recheios e muito mais. Os benefícios nutricionais da proteína de ervilha texturizada e sua funcionalidade em diferentes aplicações aumentarão o valor do produto.

Embalagem