Solubilidade: O licopeno é uma substância solúvel em gordura, dificilmente solúvel em água, metanol, etanol, solúvel em éter, éter de petróleo, hexano, acetona e facilmente solúvel em solventes orgânicos, como clorofórmio, dissulfeto de carbono e benzeno.
Características: instável à luz e ao oxigênio, marrom quando ferro
Efeitos na saúde: proteger os cardiovasculares e cerebrovasculares, aumentar a imunidade, etc. Aplicação: produtos de saúde, aditivos alimentares, pigmentos para bebidas, etc.
Fontes alimentares: tomate, cenoura, melancia, mamão e goiaba
Introdução:
O licopeno é amplamente encontrado em tomates, produtos de tomate e frutas como melancia e toranja. É o pigmento principal em tomates maduros e um dos carotenóides comuns. Atualmente, o licopeno não só tem sido amplamente utilizado como pigmento natural, mas também tem sido cada vez mais utilizado em alimentos funcionais, medicamentos e cosméticos. Com o conhecimento aprofundado das pessoas sobre as funções fisiológicas do licopeno, verificou-se que ele desempenha um papel extremamente importante na prevenção do câncer e no combate ao câncer, aumentando a imunidade do corpo e retardando o envelhecimento. É conhecido como o novo favorito dos produtos de saúde no século XXI.
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