Esteviosídeo, também conhecido comoglicosídeos de esteviol, é um glicosídeo extraído das folhas da planta Asteraceae Stevia rebaudiana. Possui características de alta doçura e baixo teor calórico. Sua doçura é 200-300 vezes maior que a da sacarose e seu valor calórico é de apenas 1/300 da sacarose. Este adoçante natural tem sabor semelhante ao da sacarose, mas com sabor amargo e herbáceo.
Actualmente, a maioria dos produtos de estévia são vendidos sob a forma de glicosídeos totais (também conhecidos como açúcar bruto, que é uma mistura de polissacarídeos e estévia, alguns dos quais têm um sabor amargo), e quase todos os consumidores compram actualmente este tipo de estévia. Na verdade, os glicosídeos de esteviol são divididos em séries de glicosídeos de esteviol,Rebaudiosídeo Asérie, glicosídeos individuais de alta qualidade (Reb D, Reb M), série de glicosídeo de esteviol modificado com enzima e série de glicosídeo de esteviol composto de acordo com sua composição de glicosídeo e processamento de sabor.
Características básicas dos glicosídeos de esteviol - sabor
Fabricantes e fornecedores de adoçantes naturais!
Rebe A
Início mais rápido da doçura, com amargor e gosto residual, sabor mais longo, sem odor e sem sabor de grama.
170-190 vezes mais doce
Rebe b
Início lento de doçura, doçura fraca, sabor mais longo com leve amargor e gosto residual, sem odor, sem sabor de grama.
150-170 vezes mais doce
Reb d
Início mais rápido da doçura, semelhante à sacarose em doçura, sabor mais longo, sem amargor ou gosto residual, sem odor, sem sabor de grama.
180-200 vezes mais doce
Rebe m
Doçura de início rápido, sensação doce semelhante à sacarose, sabor longo, sem amargor ou sabor residual, sem odor, sem sabor de grama.
210-230 vezes mais doce
Não existe adoçante de alta intensidade que tenha o mesmo sabor do açúcar verdadeiro, ePRIMAVERA VERDE®ESTÉVIApossui expertise de ponta e confiável no mascaramento de sabores especiais e na modulação do sabor doce, garantindo o sabor final do produto. Para reconstruir uma experiência gustativa completa, limitamos o conteúdo de nutrientes nocivos para proporcionar maior valor nutricional aos nossos produtos.
PRIMAVERA VERDE®-Adoçante Composto
Visando o sabor amargo e adstringente dos glicosídeos de esteviol tradicionais, é difícil atender aos requisitos ideais de sabor, o que reduz a dificuldade de modulação do sabor no campo dos adoçantes naturais. PRIMAVERA VERDE® STEVIA mistura Reb A, Reb D e Reb M em uma certa proporção para obter o melhor sabor enquanto reduz a dosagem e o custo de uso, e o Stevia Blend suporta mais aplicações.
A série de produtos é fabricada misturando uma variedade de glicosídeos de estévia como matéria-prima. O produto pode ser customizado de acordo com a necessidade do cliente, e a proporção de glicosídeos de estévia pode ser ajustada, de modo a atender a aplicação em mais áreas alimentícias; além disso, o produto é feito principalmente de matérias-primas de uma variedade de glicosídeos de estévia naturais extraídos das folhas de estévia em proporção científica, com a doçura cerca de 200-300 vezes maior que a sacarose, e as calorias apenas cerca de 1/125 de sacarose. Não será absorvido para produzir calorias após a ingestão, por isso é um adoçante adequado para pacientes com diabetes e obesidade. Facilmente solúvel em água, sua solubilidade é bastante melhorada em comparação com outros monômeros glicosídeos de estévia, e suas características ácidas, básicas e térmicas são estáveis; comparado com RebA, o sabor pós-amargo é significativamente melhorado. O produto apresenta sabor doce puro, cheio e limpo, e sabor residual curto, sem gosto amargo óbvio, menta, metal e outros gostos ruins. Além disso, também pode ser combinado com diversos adoçantes de acordo com a demanda para obter melhores características e sabores.
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Produtos compostos parciais |
Aparência |
doçura |
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Extrato (orgânico) de Siraitia grosvenorii+eritritol |
Partículas/Pó |
1X~10X |
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(Orgânico) Extrato de Siraitia grosvenorii + inulina |
Pó |
1X~10X |
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Extrato de Siraitia grosvenorii + poliglicose |
Partículas/Pó |
1X~10X |
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(Orgânico) Extrato de Momordica grosvenorii + eritritol + inulina |
Partículas/Pó |
1X~10X |
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(Orgânico) Extrato de Momordica grosvenorii + extrato de Stevia rebaudiana + eritritol |
Partículas/Pó |
1X~10X |
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(Orgânico) Extrato de Momordica grosvenorii + extrato de Stevia rebaudiana + inulina |
Pó |
1X~10X |
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(Orgânico) Extrato de estévia + eritritol |
Partículas/Pó |
1X~10X |
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(Orgânico) Extrato de estévia+eritritol+inulina |
Partículas/Pó |
1X~10X |
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(Orgânico) Extrato de Stevia + inulina |
Pó |
1X~10X |
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