O extrato de lúpulo é preparado extraindo a inflorescência feminina do lúpulo da família Morus. Com a eliminação de tumores antitumorais, antioxidantes, antibacterianos e radicais livres no corpo, ele pode ser usado como aditivo alimentar para evitar a deterioração dos alimentos e pode ser usado como antioxidante em medicamentos, cosméticos, alimentos saudáveis e alimentos. Portanto, o lúpulo tem grandes perspectivas de desenvolvimento e utilização.
O lúpulo é uma planta herbácea perene e fibrosa, dióica, que pode crescer em muitas regiões do mundo e distribuída principalmente nos Estados Unidos, Europa, Austrália, América do Sul e China. O lúpulo pode dar à cerveja uma amargura especial e um sabor único, e tem certas propriedades anti-sépticas. É conhecida como a "alma da cerveja". Desde que o lúpulo foi adicionado à fabricação de cerveja no século XII, seu uso principal ainda é atual. Para a fabricação de cerveja, o lúpulo tem um papel insubstituível na fabricação de cerveja:
1. Faça com que a cerveja tenha aroma refrescante, amargura e capacidade anti-séptica. O aroma do lúpulo e a fragrância do malte conferem à cerveja um sabor sutil. Cerveja, café e chá vencem com aroma e amargura, que é o charme dessas bebidas. Como o lúpulo tem poder preservativo natural, a cerveja não precisa adicionar conservantes tóxicos.
2. Formar uma excelente espuma de cerveja. A espuma da cerveja é um complexo de isohumulona no lúpulo e na proteína espumante do malte. Um excelente lúpulo e malte pode produzir espuma de cerveja branca, delicada, rica e duradoura.
3. Propício para o esclarecimento de mosto. No processo de fervura do mosto, devido à adição de lúpulo, a proteína no mosto pode ser complexada e precipitada, esclarecendo o mosto e produzindo cerveja pura.
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