Tomate em pó

Nosso Tomate em Pó é feito de tomates frescos. Não usamos conservantes, enchimentos, aditivos, MSG ou outras substâncias nocivas. Nossos pós também não são OGM.

O tomate em pó é uma forma desidratada de tomate que foi moída até formar um pó fino. É feito removendo o teor de água dos tomates frescos, normalmente por meio de um processo de secagem, como secagem ao ar, liofilização ou secagem por pulverização. O pó resultante retém o sabor, o aroma e as propriedades nutricionais do tomate.

Este tomate em pó tem um rico sabor de tomate. É um ingrediente conveniente que pode ser adicionado a líquidos para fazer caldos, pastas e purês. O tomate em pó pode ser usado para fazer sopas, ensopados, caril, bolonhesa, chili com carne, hambúrgueres/salsichas e misturas para pão.

Fluxo do processo de processamento

O processo de processamento do tomate em pó é o seguinte: tomate → limpeza → colheita → esmagamento → batimento → concentração a vácuo → esterilização e enlatamento

（1） Seleção de matéria-prima

Escolha tomates frescos, maduros, de cor vermelha brilhante e livres de pragas como matéria-prima.

（2） Limpeza

Remova sedimentos, pesticidas residuais e microorganismos ligados à fruta.

（3） Escolha

Remova tomates podres, doentes ou mal coloridos.

（4） Fragmentação térmica

Os métodos de esmagamento de tomates incluem esmagamento a quente e esmagamento a frio. A trituração térmica refere-se ao processo de aquecimento dos tomates a 85 graus imediatamente após a trituração. Devido ao método de esmagamento térmico, a pectina esterase e a poligalacturonase da polpa de tomate podem ser inativadas em tempo hábil, resultando em uma alta retenção de substâncias pectínicas. O produto de tomate resultante tem uma consistência elevada.

（5） Bater polpa

O objetivo da batida é retirar a casca e as sementes do tomate. Usando um batedor duplo ou triplo para refinar, o tamanho da malha do primeiro batedor é {{0}}.8-1.0 centímetros, e o tamanho da malha do segundo batedor é geralmente 0,4-0,6 centímetros. A velocidade do batedor é geralmente 800-1200 rpm. A quantidade de escória obtida após o refino geralmente deve ser controlada entre 4% e 5%.

（6） Concentração de vácuo

Os métodos de concentração incluem concentração no vácuo e concentração na pressão atmosférica. Devido à alta temperatura de concentração à pressão atmosférica, o aquecimento da pasta de tomate pode levar à diminuição da cor e do sabor, resultando em má qualidade do produto; A temperatura usada para concentração de vácuo é de cerca de 50 graus, e o grau de vácuo está acima de 670 milímetros de mercúrio.

（7） Secagem de concentrado de tomate

Existem muitos métodos de secagem para concentrado de tomate, incluindo liofilização, secagem por expansão, secagem em tambor, secagem em camada de espuma e secagem por pulverização.

O tomate em pó é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas aplicações culinárias. Aqui estão alguns usos comuns:

• Cozinhando: O tomate em pó pode ser usado como um substituto conveniente para tomates frescos ou enlatados em receitas. Adiciona um sabor concentrado de tomate a molhos, sopas, ensopados e marinadas. Também pode ser usado como tempero para legumes assados, carnes ou pipocas.
• Tempero: O tomate em pó pode ser utilizado como intensificador de sabor e tempero em diversos pratos. Pode ser adicionado a misturas de especiarias, molhos para salada, molhos e condimentos como ketchup ou molho barbecue.
• Cozimento: O tomate em pó pode ser incorporado ao pão, massa de pizza ou massa para adicionar um sabor sutil de tomate. Também pode ser usado em produtos assados ​​salgados, como biscoitos ou biscoitos.
• Misturas para sopas ou molhos instantâneos: O tomate em pó é frequentemente usado na produção de sopas instantâneas ou misturas para molhos. Ele fornece uma maneira conveniente de adicionar sabor de tomate a esses produtos e, ao mesmo tempo, prolongar sua vida útil.
• Suplemento nutricional: O tomate em pó contém nutrientes como vitaminas A, C e E, além de antioxidantes como o licopeno. Pode ser usado como suplemento dietético para aumentar o conteúdo nutricional de smoothies, shakes de proteína ou bebidas saudáveis.

Principais problemas existentes no processo produtivo do tomate em pó

Durante o pré-tratamento, concentração, secagem e armazenamento do tomate, além das alterações físicas, ocorrerá também uma série de alterações químicas, que afetarão a cor, o sabor, o valor nutricional, a taxa de reidratação e o prazo de validade do tomate em pó. Portanto, a cor, o sabor e os nutrientes originais do tomate devem ser preservados ao máximo durante o processo de produção para produzir produtos com longa vida útil. Além disso, a escolha de materiais de embalagem e condições de armazenamento razoáveis ​​também é extremamente importante. Geralmente, alguns dos principais problemas na produção de tomate em pó são os seguintes.

• Como o pó de tomate é termoplástico, é fácil aderir à parede nas altas temperaturas utilizadas, causando superaquecimento do produto durante a secagem, afetando a cor, o sabor e o valor nutricional do produto.
• Como o tomate em pó tem forte higroscopicidade, ele absorve facilmente a umidade do ar, aumentando o teor de umidade do tomate em pó. Quando o teor de umidade do tomate em pó é alto, o produto tende a grudar e formar aglomerados. Durante o armazenamento, a atividade de microrganismos e enzimas aumenta e a taxa de reação de escurecimento não enzimático acelera, resultando em um rápido declínio na qualidade do produto.
• Quando o tomate em pó é armazenado, as condições de armazenamento afetarão seriamente a estabilidade da cor, do sabor e do valor nutricional do tomate em pó. Portanto, devem ser selecionadas as melhores condições de armazenamento, como temperatura de armazenamento, umidade, enchimento com gás inerte, etc.
• O pó de tomate pode produzir um sabor desagradável durante o armazenamento, e esse sabor pode ser causado pela oxidação do baixo teor de gordura ou licopeno. Portanto, deve-se prestar atenção na solução do problema do ranço oxidativo. O que traz problemas de sabor.
• Use diferentes métodos de esmagamento para esmagar tomates. A consistência final da polpa de tomate obtida será diferente, e o efeito do pó de tomate obtido quando reidratado também será diferente. No tomate em pó obtido pelo método de esmagamento a frio, a maior parte da pectina contida nele foi degradada. Portanto, quando reidratado e refeito, o efeito é muito insatisfatório e se instala em 60 segundos; enquanto o tomate em pó obtido pelo método de esmagamento a quente não será reidratado e refeito. Quando a água é refeita, ela permanece homogênea e não ocorre sedimentação. O pó de tomate obtido por diferentes métodos de esmagamento pode ser utilizado para diversos fins para produzir tomate em pó de diferentes viscosidades para atender às necessidades do mercado. O pó de tomate produzido pelos métodos de esmagamento a frio, esmagamento a quente e esmagamento supertérmico já existe no mercado externo. A viscosidade final dos produtos é diferente, mas podem ser utilizados para diferentes fins de processamento.
• A cor dos tomates escurece gradualmente durante o processamento e armazenamento, o que é causado principalmente pelo escurecimento não enzimático e pela oxidação e isomerização do licopeno. Portanto, é muito importante controlar o escurecimento não enzimático dos produtos e a oxidação do licopeno.
• Pode-se dizer que o sabor do tomate é uma parte muito importante da qualidade. O sabor do tomate muda durante a concentração, secagem e armazenamento. Como escolher as condições adequadas de concentração, secagem e armazenamento é uma questão muito importante.

Como garantir a qualidade no Laboratório?

• Certificado de análise
• Fichas Técnicas (TDS)
• FISPQ
• Fichas técnicas e declarações sobre alérgenos
• Declarações BSE/TSE
• Declarações livres de OGM
• Fluxogramas de processo
• Método de Análise
• Certificado de contaminação não-aflatoxinas
• Declaração de isenção de PAHs
• Conformidade regulatória da CITES

Embalagem

5 gramas a 2kg Pacote: saco de alumínio	5 KG/Al-Estanho Pacote: 2 unidades de alumínio com caixa	25 KG, Pacote: Tambor (54*37*37cm)=0.07CBM NG:25KG, GP:28KG

Envio e Entrega

O trânsito pode ser DHL, UPS, TNT, FEDEX, EMS. Para pedidos em massa, será entregue por via aérea ou marítima.

Qualificação da empresa

A empresa sempre adere à missão corporativa de criar uma vida saudável, controla rigorosamente a qualidade do produto e é certificada com certificado de sistema de gestão de qualidade ISO9001, certificados BRC, IFS, FDA, Halal e Kosher. A empresa está continuamente fazendo inovações e desenvolvimentos e recebeu certificados empresariais de alta tecnologia por muitos anos consecutivos. Ao mesmo tempo, foram concedidas diversas patentes de invenções pelo Escritório Estadual de Propriedade Intelectual (SIPO).

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